La société Le Solo exploite le restaurant «La Fabbrica», une brasserie située au coeur de
Tour et Taxis, au sein de l’Entrepôt Royal. Le midi, la carte est composée de plats italiens
authentiques. Tout au long de la journée, la brasserie est ouverte et accueille les clients pour un petit déjeuner ou une pause café. Le soir, La Fabbrica accueille des soirées événementielles, privées ou publiques.
Brustart est intervenue pour aider la société à finaliser son budget de travaux d’aménagement du restaurant, juste avant son ouverture, début de l’année 2010.